Cuchillo yanagiba Kai Seki Magoroku KK 27 cm

El cuchillo yanagiba Kai Seki Magoroku KK de 27 cm pertenece a una gama de corte tradicional japonés con un enfoque más profesional, pensada para el trabajo serio con pescado crudo.

Una hoja de 27 cm permite sacar lonchas largas y perfectas de lomos grandes en un único movimiento, que es la clave de un buen sashimi: sin serrar, con la fibra intacta y una superficie brillante. También es excelente para preparar carpaccios y tiraditos.

Está fabricado a mano en Seki con afilado de un solo lado y una dureza de 58 HRC (±1). El mango es de madera Pakka, de 12,5 cm, y el cuchillo pesa 212 g.

Para aficionados avanzados y cocineros que quieren dar un salto de calidad en su cuchillería japonesa.

• Tipo: Cuchillo yanagiba.
• Uso: Sashimi, carpaccio y loncheado de lomos grandes.
• Longitud de la hoja: 27 cm.
• Longitud del mango: 12,5 cm.
• Afilado: Un solo lado (monofilo).
• Dureza: 58 (±1) HRC.
• Mango: Madera Pakka.
• Fabricación: A mano.
• Peso: 212 g.
• Referencia del fabricante: KK-0027.

Mantenimiento: lavar a mano con agua templada y un detergente suave, y secar enseguida con un paño. No apto para lavavajillas. Al ser de afilado de un solo lado, lo ideal es mantener el filo con piedra de agua.

Envío: 48/72 horas.

Nota: Debido a la normativa vigente en el Reino Unido, no se aceptan pedidos de cuchillería con destino a este país, ya que las autoridades aduaneras no permiten la importación de este tipo de productos desde España.