{"product_id":"cuchillo-yanagiba-kai-seki-magoroku-kinju-21-cm-ak-1105","title":"Cuchillo yanagiba Kai Seki Magoroku Kinju 21 cm","description":"\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ecuchillo yanagiba Kai Seki Magoroku Kinju de 21 cm\u003c\/strong\u003e es el tamaño intermedio de este clásico japonés, diseñado para lonchear pescado crudo con precisión.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLos 21 cm de hoja dan el recorrido justo para sacar lonchas de salmón o atún en un único movimiento, sin necesidad de ir y venir. Así la superficie queda brillante y la textura intacta, que es lo que marca la diferencia en un sashimi o un nigiri.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEstá fabricado a mano en la tradición cuchillera de Seki, con afilado de un solo lado (monofilo), el sistema clásico de los cuchillos japoneses para pescado. El fabricante indica para la gama Kinju y Hekiju una dureza de 56 a 58 HRC (±1) y un mango en el que se combinan madera Pakka y polipropileno. El mango mide 13 cm y el conjunto pesa 139 g.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRecomendable para quien prepara sushi con frecuencia y quiere un yanagiba versátil, ni corto ni excesivamente largo.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo\u003c\/strong\u003e: Cuchillo yanagiba.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUso\u003c\/strong\u003e: Sashimi, nigiri y loncheado de pescado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja\u003c\/strong\u003e: 21 cm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud del mango\u003c\/strong\u003e: 13 cm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAfilado\u003c\/strong\u003e: Un solo lado (monofilo).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureza\u003c\/strong\u003e: 56-58 (±1) HRC según la gama.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMango\u003c\/strong\u003e: Madera Pakka y polipropileno.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFabricación\u003c\/strong\u003e: A mano.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso\u003c\/strong\u003e: 139 g.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReferencia del fabricante\u003c\/strong\u003e: AK-1105.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMantenimiento\u003c\/strong\u003e: lavar a mano con agua templada y un detergente suave, y secar enseguida con un paño. No apto para lavavajillas. Al ser de afilado de un solo lado, lo ideal es mantener el filo con piedra de agua.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnvío\u003c\/strong\u003e: 48\/72 horas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNota\u003c\/strong\u003e: Debido a la normativa vigente en el \u003cstrong\u003eReino Unido\u003c\/strong\u003e, no se aceptan pedidos de cuchillería con destino a este país, ya que las autoridades aduaneras no permiten la importación de este tipo de productos desde España.\u003c\/p\u003e","brand":"Cortar y Crear","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55282661884243,"sku":"1574741","price":76.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0251\/7847\/2510\/files\/ak-1105.png?v=1791576120","url":"https:\/\/panoyjacaranda.com\/de\/products\/cuchillo-yanagiba-kai-seki-magoroku-kinju-21-cm-ak-1105","provider":"Pino \u0026 Jacaranda","version":"1.0","type":"link"}